【飪意 Yummie】5分鐘港式滷味~糖醋麵筋(酸甜齋)

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吃慣了一般的台式滷味,要不要來試試有趣的港式滷味~酸甜齋呢?以糖醋的作法滷一下炸麵筋,就是超下飯的小點啦,而且自製的作法避開了糖精和人工色素,還使用蘋果醋增添點點果香,比一般市售的更加天然健康。更棒的是,烹煮過程只需5分鐘,材料也只需兩種,統統可在大型超級市場買到,相當方便喔。

材料

炸麵筋.......4両 / 150克
罐頭鳳梨.......1片
蘋果醋.......1湯匙
豉油.......3/4 湯匙
原蔗糖.......1湯匙
番茄醬.......1湯匙

作法

1. 鳳梨片切小塊,備用。
2. 炸麵筋中火汆水1-2分鐘。取出放筲箕中瀝乾,可用不鏽鋼匙更壓出水份。
3. 把蘋果醋、豉油、番茄醬和原蔗糖放入小鍋中,小火煮溶拌勻至濃稠,此時可試味,調校最合口味的汁料。如試味的過程太長,調味汁會越來越少,可加1-2湯匙水份以防燒焦。
4. 把麵筋倒入小鍋中,炒勻,令到每一塊麵筋都沾到調味汁料,不斷兜炒至麵筋熱透,加入菠蘿粒一起兜炒,直至菠蘿粒也熱透,便可上碟。冷吃熱吃均可。

本食譜摘錄自:飪意 Yummie