這滋味太幸福!【山藥紅棗糯米雞湯】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

有時候就是想來碗熱騰騰的雞湯,卻又覺得過程實在費時又耗工嗎?KT其實以前在台灣的時候因為餐廳到處都有,加上不想花太多時間,完全沒想過要學著煮雞湯,沒想到到了美國之後反而因為太想念家鄉味,自立自強學會不少湯品的料理訣竅,有時候想想還真佩服我自己的潛力呢!(哈哈)

誰說煮雞湯麻煩又搞剛,只要用一咖鍋子與簡單幾種材料,清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌啦!川燙後的全雞下鍋燉煮前在雞腹內塞入糯米與紅棗,煮熟之後把糯米挖出拌入雞湯,就是吸飽滿滿雞肉精華的糯米粥,但容易脹氣的朋友或兒童還是要注意糯米食用的份量,或者直接以白米取代糯米,就可以避免消化不良的問題。

其實不只能作為節慶料理,山藥紅棗糯米雞湯清淡爽口的滋味可以與任何口味的料理搭配,裡面的糯米也可以直接當成主食給家人享用,不論平常吃,或是宴客時與親朋好友分享都很適合喔!

★同場加映:超暖雞湯還有這些 桂圓酒香麻油雞藥燉燒酒雞

材料

全雞……..1隻
山藥……..1根(約1斤)
紅棗……..20顆
糯米……..1.5杯
米酒……..1杯
水……..8~10杯
鹽………適量

【裝飾】
蔥花………適量

準備工作

1.山藥削皮切滾刀塊。

作法

1.全雞滾水川燙取出。
2.雞腹裡塞入糯米,再塞一半的紅棗至8分滿,使用牙籤固定。
3.塞好糯米的全雞放入鍋中,加水、酒、紅棗。
4.關蓋從冷水開始煮,先大火20分鐘,再轉中小火40分鐘。
5.最後加入山藥,中小火煮15~20分鐘,煮好後再放入適量鹽調味。

美味秘訣

1. 預防山藥變黑的方法:可在清水裡加上一匙白醋,將山藥浸泡醋水,即可防止山藥氧化變黑。

美味生活SHOP法國獵人鑄鐵鍋

美味生活SHOP韓國原裝不沾鍋