網路爆紅超人氣鍋物~一鍋到底【日式蔥牛鍋】

美味生活編輯部美味生活編輯部

晚餐不知道要吃什麼嗎?快來試試日本近年正流行的鍋物料理【站高高蔥牛火鍋(スタンディングねぎ鍋)】吧!滿滿的牛肉片與蔬菜襯著高湯在鍋內煮得冒泡,這誘人的畫面不管什麼天氣都讓人食指大動~

既然取名叫蔥牛鍋,顧名思義就是要有蔥跟牛肉,把翠綠的蔥段插在鍋子中央,周圍鋪上滿滿的牛肉片固定,之後加入高湯加熱直到肉片變成粉嫩嫩的半熟色澤就可以開動囉!如果擔心吃不過癮,還可以額外放入蔬菜與豆腐等配料,吃起來飽足又健康。

只需要用一咖鍋子就完成的料理,完全是懶人界的福音,除了這次分享給大家的牛蔥鍋之外,還有土手味噌牡蠣鍋、部隊鍋...等多種選擇,以後就算在家也能開心大嗑暖呼呼的各式火鍋啦!

★同場加映:美味鍋物還有這些 土手味噌牡蠣鍋酸白菜培根鍋

材料

青蔥……3根
 牛肉片……350g
 鴻禧菇……0.5包
 雪白菇……0.5包
 板豆腐……0.5盒
 茼蒿……150g
 白菜……1/4顆

【調味料】
 水(高湯)……400g
 清酒……160g
 味醂……80g
 柴魚醬油……240g

準備工作

 

1. 將青蔥切大段約3~5公分(視鍋子深度決定)。
 2. 將板豆腐、白菜切方便入口大小。

作法

1. 將白菜鋪底,青蔥放在鍋子正中央。
 2. 將食材,板豆腐、鴻禧菇、雪白菇、茼蒿,填滿鍋子空隙,把青蔥團團包圍。
 3. 將牛肉片鋪滿剩餘空間。
 4. 加入所有調味料,水(高湯)、清酒、味醂、柴魚醬油,開火煮滾,沸騰後轉小火煮3~5分鐘,即完成。

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