懶人烹煮法,30分鐘【南瓜滷五花肉】輕鬆上桌

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  不論是孩子還是大人,都需要愛。很多人的一生不停地尋找無條件的愛,希望有人能夠無條件地愛著自己,這個期待與過程,常為生命增添了許多的苦。其實,宇宙大地讓我們能從它身上獲取食物、陽光、空氣、水,讓我們得以繼續存在這個美麗的世界,這就是源源不絕且無條件的愛。我自己認為,父母給孩子的愛、家人給彼此的愛,這樣的愛最是貼近宇宙大地給的愛,當我們能夠從家中得到這份愛並且感受到這份愛,我們便明白愛一直都在,不再需要刻意追尋。

  可惜的是,現代父母為了要給孩子好的物質生活和學習環境,投注很多時間在工作上,親子之間的相處時間變少,親子關係疏離,不僅如此,忙碌於工作後也常忘記留一點時間與自己相處,和自己的關係也十分疏離。

  如何感受到宇宙大地的愛和家的愛呢?透過家裡的餐桌吧!家人聚在一起用餐,共同享用著各種來自大地的食物,如果能夠一起採買、一起認識食物、一起料理,甚至一起去栽種蔬果或飼養動物,不但家人間有更多的互動,對每一口食物的了解與感謝就會更多。這所有的過程,創造了許多親子共處的時間,這在忙碌的現代是十分珍貴的親子時光。

南瓜滷五花肉

  南瓜性溫味甘,富含碳水化合物,口感與馬鈴薯與地瓜類似,其營養成分大多耐高溫長時間燉煮後。其中的胡蘿蔔素若長時間大量食用,可能會沉積於皮膚早成皮膚泛黃,停止食用待代謝後即可恢復正常膚色。

材料

豬五花肉……500公克
蔥……3支
薑……1塊
帶皮南瓜……400公克
麥芽糖……1大匙
醬油……2大匙

作法

1. 五花肉切塊(約1.5公分厚度),薑切片,南瓜連皮切大塊,蔥切段。
2. 熱鍋,把五花肉放入,待豬油炸出、表面焦黃,就可以翻面,豬油可另外盛裝冰起來以後使用。
3. 放入一大匙麥芽糖到鍋內,加入蔥段和薑片拌炒,再加醬油炒香。
4. 鍋內加水,鋪上南瓜,小火燉煮至南瓜軟化即可。

.小訣竅:
1. 這道菜可以一次多做一點,依照每餐的份量分裝後冷凍。
2. 燉煮時可以使用電鍋。
3. 五花肉在煎的時候會有很多豬油產出,可以冷藏保存。自製的豬油裡面含有雜質,建議在短時間內使用完。
4. 可以用梅花肉取代五花肉。梅花肉也是適合長時間燉煮的豬肉部位。
5. 南瓜讓這道料理有自然的甜味。
6. 如果沒有麥芽糖,可以用一般砂糖或黑糖。

書籍簡介

書名:堆疊幸福的親子餐桌:幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
作者:陳珮茹
出版社:秀威(釀出版)

(食譜圖文摘錄自《堆疊幸福的親子餐桌》)