輕鬆面對孩子的挑食，就用【蜂蜜照燒雞翅】征服

孩子為什麼會挑食？

　　◆ 胎兒或嬰兒期母親飲食種類
 　　◆ 遺傳因素
 　　◆ 自然的保護機制

如何幫助孩子不挑食？

　　◆ 懷孕期開始，母親接觸多種食物味道
 　　◆ 給孩子時間，實驗發現孩童接觸一種食物8~15次才能真正接受
 　　◆ 不刻意避開，即使孩子不吃，多看幾次後也會漸漸接受
 　　◆ 鼓勵取代強迫，增加孩子對食物的接受度
 　　◆ 改變料理方式和食物形狀，例如秋葵衡切就變成可愛的星星菜

一歲前的幼齡孩童不能吃蜂蜜製品

　　雞翅富含膠質與脂肪，蛋白質比例也高，雖然肉少但味道鮮美。
 　　蜂蜜為蜜蜂採集花粉後釀製而成的天然甜味劑，含有果糖和葡萄糖。蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的孢子，由於嬰兒的腸胃道酸性不夠，且益生菌的菌叢不夠完整，外來的肉毒桿菌孢子可能在腸道生長繁殖而產生具有神經毒性的肉毒桿菌素，因此一歲以內的嬰兒嚴禁食用蜂蜜或蜂蜜製品。

蜂蜜照燒雞翅

材料

青蔥……2枝
 薑……數片
 雞翅……7隻
 蜂蜜……1大匙
 醬油……1大匙

作法

1.　雞翅洗淨，蔥切段，薑切片。
 2.　熱鍋，加入一點油，把所有材料都鋪上，煎至雞翅表面金黃。
 3.　加入蜂蜜、醬油，稍微炒一下，再加水淹到雞翅1/3高度，蓋上鍋蓋用小火燒，上色後翻面。
 4.　雙面都上色後，火開大一點把醬汁收到濃稠即可。

．小訣竅：
 1.　最後的步驟需要耐心和經驗，初學者可以用小火慢慢燒，顧在爐火旁邊以避免燒焦。
 2.　可以用砂糖或麥芽糖代替蜂蜜。
 3.　這個料理適合用仿土雞，如果要給較小的孩子吃，可以改用肉雞，但燒的時間要縮短。

書籍簡介

書名：堆疊幸福的親子餐桌：幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
 作者：陳珮茹
 出版社：釀出版

（食譜圖文摘錄自《堆疊幸福的親子餐桌》）