擔心吃太多零食導致過動?!【蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾】適合孩子吃

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搶救父母困擾大作戰,破解孩童健康卡關第一步!

  和過去的年代相比,現在的生活雖然進步便利,但現代的父母接收到太多的資訊,對父母的角色反而非常不安,不知道該怎麼做才是正確的、才會是好父母,放任和尊重的界線很難拿捏,掌控和教導也只有一線之隔,所以很常聽聞極端的教養方式。除了育兒教養的資訊滿天飛,食品安全與飲食營養等資訊也在這些年深受媒體鍾愛,各種民眾無法辨別真偽的資訊不停出現,導致關心孩子健康與飲食的父母十分恐慌。

  孩子吃糖後會多失控?吃片巧克力對孩子有多大傷害?孩子長得不夠高是因為吃得不好嗎?吃早餐很危險?即使我擁有護理師執照和食品博士學歷,面對這麼多的資訊和疑問其實也會感到不解,或者在不同論點中搖擺不定,沒有醫護或食品營養背景的家長想必更不知所措了。所以我決定用更科學、更客觀的方式去找答案,將這些資訊都用更淺顯易懂的方式整理在書中。

「sugar high」是媽媽界的妖怪,如何在糖分攝取上保持平衡?

燕麥由於較其他穀類軟,而且胚乳、胚芽、麩皮不易分開,因此都採全穀加工。全穀具有豐富的膳食纖維,具有降低膽固醇、減緩血糖上升的功能,同時能促進腸胃蠕動、預防便祕的發生。試試這個【蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾】,配方吃起來不甜,所以不建議再減糖了。

蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾

材料

奶油……110公克
糖……45公克鹽少許
蛋……1顆
低筋麵粉……140公克
燕麥片……120公克
葡萄乾……50公克
蜂蜜……35公克

作法

1. 奶油軟化後打白,加入鹽、糖、蛋打勻。
2. 改用刮面刀操作,依序加入麵粉、燕麥、葡萄乾、蜂蜜混合均勻。
3. 將餅乾麵團揉圓,壓扁在烘焙紙上,每一個的厚度要儘量平均。
4. 200度烤12~15分鐘。

.小訣竅:
1. 可讓孩子自由發揮創意製作成特殊形狀,烤的時候再留意一下,較小較薄的需要先出爐。

書籍簡介

書名:堆疊幸福的親子餐桌:幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
作者:陳珮茹
出版社:秀威(釀出版)

(食譜圖文摘錄自《堆疊幸福的親子餐桌》)