孩子怎樣吃才能長高?試試【香蔥雞湯拉麵】

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孩子為什麼會挑食?

  ◆ 胎兒或嬰兒期母親飲食種類
   ◆ 遺傳因素
   ◆ 自然的保護機制

如何幫助孩子不挑食?

  ◆ 懷孕期開始,母親接觸多種食物味道
   ◆ 給孩子時間,實驗發現孩童接觸一種食物8~15次才能真正接受
   ◆ 不刻意避開,即使孩子不吃,多看幾次後也會漸漸接受
   ◆ 鼓勵取代強迫,增加孩子對食物的接受度
   ◆ 改變料理方式和食物形狀,例如秋葵衡切就變成可愛的星星菜

  台灣幾乎一年四季都有高麗菜,適合生吃、做成泡菜,或是油炒、清蒸、燜熱等方式料理,都可以吃出高麗菜特有的甜味。高麗菜含有豐富的維生素C,特別是外部的葉片。購買回家可從最外層的葉片開始剝取食用,剩餘的部分再冷藏保存,可以延長保存期限。

  若孩子不愛吃蔥,可以將步驟4的蔥留在鍋中和其他材料一起燉煮,使蔥的辛辣味消失。帶皮雞腿煎過後會出很多油,若油量太多可倒掉一部分的油再炒蔥花。

香蔥雞湯拉麵

 

材料

 

去骨雞腿……2隻
 青蔥……1把
 高麗菜……1/3顆
 紅蘿蔔……1小條
 拉麵麵條……1人份
 鹽……適量
 白胡椒粉……適量

作法

 

1. 青蔥切末、高麗菜和紅蘿蔔切絲。(青蔥不適合孩子切,青菜可)
 2. 熱鍋,將雞腿的皮朝下煎,把油逼出來。
 3. 把雞腿取出,切成適合入口的大小。
 4. 將蔥花丟入留有雞油的鍋子中,用雞油把蔥花炒香,盛起備用。
 5. 將切好的雞腿放回鍋中炒,再加入高麗菜絲與紅蘿蔔絲拌炒,最後加入水或高湯一起煮,再調味。
 6. 麵煮熟後盛入碗中,加上蔬菜雞湯(步驟5),最後再灑上雞油蔥花(步驟4)。

書籍簡介

 

書名:堆疊幸福的親子餐桌:幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
 作者:陳珮茹
 出版社:秀威(釀出版)

(食譜圖文摘錄自《堆疊幸福的親子餐桌》)