【我的C家廚房!Bon Appétit】香檳蜜糖芥末籽烤豬排

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當法國香檳,遇上了西班牙豬排和英國芥末,會蹦出什麼新滋味呢?這道香檳蜜糖芥末籽烤豬排,有著令人驚喜的辛香甜蜜口感,融合了香檳清爽的香氣,和芥末籽、百里香、大蒜、黑胡椒的多層次香料風味,烤過之後更散發出迷人香氣,是一道很適合招待朋友、包準大家讚不絕口的異國風料理喔。

材料

豬排...................2塊(460g)
芥末籽...............1湯匙
英式芥末............1湯匙
蜂蜜...................1湯匙
洋蔥(切絲)..........1/2個
蒜蓉...................1瓣
香檳...................1/2杯
牛油...................1茶匙
百里香...............1小束
黑胡椒碎...........1茶匙
鹽......................1/2茶匙

作法

1. 平均地撒下黑胡椒碎和鹽於豬排表面。
2. 以中火預熱煎鍋,加入油,燒至出現紋理後,放入豬排煎至兩面金黃,然後把豬排拿出備用。
3. 將洋蔥絲放入鍋內炒至焦糖化,然後加入蒜蓉炒香,把香檳、百里香、芥末籽、芥末和蜜糖,放入鍋內,煮至沸騰,然後把豬排放回鍋內。
4. 最後放入已預熱之烤箱,以180度烤13分鐘便可。

美味秘訣

烘烤時間,需要因應豬排之厚薄大小而加減。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit