想吃不必飛香港~四步驟做【紅豆燉奶】

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滑嫩嫩又帶著濃濃奶香的的燉奶,應該是不少人去香港觀光旅遊時的必朝聖美食之一,不過這超熱門的排隊甜品難度一點也不高,只要簡單4個步驟就可以輕鬆完成了!

超簡單的燉奶做法,只需要將所有材料攪拌均勻,就幾乎完成一半,在放入鍋子蒸之前,為了消除氣泡並保持滑嫩口感,別忘了過篩並以鋁箔紙包裹,蒸好之後加上紅豆裝飾,香濃好吃的雙皮燉奶就大功告成啦~

剛出爐的燉奶也許有些燙口,但滋味也絕對是最香濃的,如果你不是個非冷不可的貓舌頭,不如依照道地香港人的建議,趁熱品嘗吧!

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材料

鮮奶.........250c.c.
蛋白.........1顆
細砂糖.........1.5大匙
蜜紅豆.........適量

作法

1. 將蛋白與砂糖拌均勻。
2. 鮮奶小火煮至鍋邊微冒泡約70~80度。
3. 將鮮奶沖入蛋白中攪拌均勻。
4. 過濾至容器中,包鋁箔紙,放入鍋中以中火蒸約15~20分鐘,拿出以紅豆裝飾。

美味秘訣

可先將蒸鍋的水煮沸。