【美味生活選好物】每一口都幸福的草莓甜點

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繽紛草莓季來襲 x 一人食甜點正夯!就用南投國姓無農藥安心草莓與美味生活嚴選優格鬆餅組做【迷你版草莓鮮奶油蛋糕】,創造屬於自己的草莓蛋糕吧。怕胖不敢吃蛋糕的人免煩惱,也有綜合水果搭配的【草莓燕麥優格】教學。

迷你版草莓鮮奶油蛋糕

材料

【蛋糕體】
全蛋.........2顆
細砂糖.........25g
鬆餅粉.........40g
鮮奶.........30g
奶油.........10g
植物油.........10g
【鮮奶油】
動物性鮮奶油.........250g
細砂糖.........20g
【裝飾與組裝】
草莓.........約10~15顆
藍莓.........適量
薄荷.........適量

準備工作

1. 蛋放置室溫退冰、鬆餅粉過篩。
2. 將草莓、藍莓洗淨瀝乾備用,部分草莓對切。

作法

【蛋糕體】
1. 將鮮奶、奶油、植物油混合微波至奶油溶化。
2. 將全蛋加細砂糖打發至有紋路後加入鬆餅粉、加熱過的鮮奶與油,輕拌均勻。
3. 麵糊倒入兩個4吋烤模,入爐以180度烤20~25分鐘,出爐倒扣至涼架冷卻。
【鮮奶油】
4. 鮮奶油加細砂糖打發至有紋路。
【裝飾與組裝】
5. 將冷卻後的蛋糕脫模,各橫切成一半。
6. 蛋糕體、打發鮮奶油、草莓、貝殼擠花,依序堆疊,再重複兩次後,最上層蓋上蛋糕體,以玫瑰花擠花、草莓和藍莓、薄荷葉裝飾,最後灑點糖粉裝飾。

.小訣竅:
1. 貝殼擠花:梅花擠花嘴,以定點向前擠後往回拉。
2. 玫瑰花擠花:星形擠花嘴,以90度垂直由內而外繞2~3圈。

草莓燕麥優格

材料

優格.........200g
 果漿.........適量
 草莓蜂蜜燕麥片.........1包
 草莓.........適量
 藍莓.........適量
 鳳梨.........適量
 薄荷葉.........適量

準備工作

 

1. 將草莓、藍莓洗淨,草莓切成愛心片狀,藍莓對半切,鳳梨切小丁。

作法

 

1. 將優格倒入碗中,以果漿在表面拉花紋,水果、燕麥片以直線排入碗中。

.小訣竅:
 1. 優格與水果量依容器調整。

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