讓全家笑呵呵的好滋味~【一品花雕蝦粉絲煲】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

身為掌管家中廚房的煮夫煮婦,面對滿坑滿谷的食材最怕沒有靈感了,今天KT告訴要大家一鍋就可以煮到底的豪華中式料理,只要擁有一咖鍋,人人都可以當食神!

在常常婚宴或吃年菜時上可以看到的鮮蝦粉絲煲,看似做法繁複,但經過料理簡化女王我(自己講哈哈)的拆解後,只需要四個步驟就可以香噴噴上菜啦,加入花雕酒的粉絲煲香氣更濃郁,吃起來滿足程度完全大躍進,就連一向很克制的老胡都會忍不住多吃好幾碗。

經過煨煮後的一品花雕蝦粉絲煲,只保留微醺酒香,沒有嗆人的酒味,就算是小朋友也可以安心大口吃,滑溜溜的寬粉絲吸收了飽飽湯汁,配著蝦肉每一口都享受,多餘的湯汁用法國麵包沾著吃更是幸福,別跟我講什麼熱量了,不浪費一點一滴的美味才是專業吃貨啊〜

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材料

麻油...... 1大匙
蝦...... 20只(約600g)
薑片...... 1片
大蒜...... 2瓣,切末
洋蔥...... 1顆,切絲
花雕酒...... 0.5杯
雞高湯...... 1杯
辣豆瓣醬...... 0.5大匙
糖...... 1小匙
醬油...... 1大匙
寬粉絲...... 1把
蔥花......適量

準備工作

1.寬粉絲用熱水泡軟。2.
蝦用牙籤挑除腸泥。

作法

1.熱鍋,倒入麻油,小火放入薑片、蒜末、洋蔥絲炒香,再加入蝦和辣豆瓣醬,拌炒至半熟,將蝦撈起備用。
2.原鍋倒入花雕酒、雞高湯、糖、醬油,轉大火燒開,再轉小火。
3.加入已泡軟的寬粉絲,蓋上鍋蓋煨煮約5~7分鐘。
4.最後加入半熟的蝦同煮約3分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。

美味秘訣

1. 簡單剔除腸泥的方法:取一支牙籤,插進蝦背的第二節到第三節中間,再輕輕挑起,腸泥立即去除。