【成波之路】草莓克拉芙緹 Strawberry Clafoutis

成波之路成波之路

說起熱甜點,怎麼可以忘記這個法式經典 Clafoutis呢~介於蛋糕和布丁之間,軟軟甜甜的克拉芙緹無論熱熱吃還是冰冰吃都非常迷人,尤其加上酸酸甜甜的草莓,紅艷欲滴的模樣讓人食指大動!而且作法並不難,只要將材料攪拌攪拌,放進可愛的烤盅烤一烤便成,除了平常的下午茶,美味又美麗的它也很適合當成派對點心喔。

材料

低筋麵粉......40 克
糖粉(混合蛋漿部份)......40 克
鹽......1/8 茶匙
牛奶......130 毫升
雞蛋......1 顆
蛋黃......1 個
香草精......1/2 茶匙
杏仁酒......2 茶匙
草莓......150 克
糖粉(混合草莓部份)......20 克
奶油溶液......適量

作法

1. 混合低筋麵粉、糖粉和鹽,拌勻至沒有結塊。
2. 在另一個容器中,混合牛奶、雞蛋、蛋黃、香草精和杏仁酒,拌勻。
3. 把一半的蛋漿加入粉類材料中,拌勻後再加入餘下的蛋漿拌勻,拌至完全順滑後,靜置30分鐘以上。
4. 把草莓洗淨印乾,去掟,每粒切成4份。把糖粉加入草莓中,拌勻後靜置30分鐘。
5. 平均地把奶油溶液刷上烤盅。
6. 倒入一半的粉漿,再鋪上草莓,然後倒入餘下的粉漿。
7. 烤焗過程中粉漿或果汁或會溢出,所以把烤盅放在烤盤上放入烤箱。放入己預熱至190℃的烤箱,置於中低層烤30分鐘。
8. 取出放涼至微暖,或可冷藏再享用。它是必定會塌陷的,不用擔心。灑上糖粉裝飾即成。

成波之路

肥波,極胖中女、空有大胸、粗口爛舌,非常非常非常討厭上班的平凡上班族。打工多年後漸感生活苦悶,發覺青春小鳥一去不回來,於2014年底建立「成波之路」專頁,把生命中唯一的熱誠化成食譜,分享成波路上吸收過的熱量,不為名利、不懷大志、只有細藝。

本食譜摘錄自:成波之路