【蘋果愛料理】義式香草燉雞

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常常登上熱門搜尋排行榜的「一鍋料理」,這次又有新花樣啦~這道義式香草燉雞,讓餐桌上不可或缺的主菜配菜全部一鍋搞定,有肉有菜好豐富。不用任何人工調味料,只有自然鮮甜的蔬菜、軟嫩入味的雞腿肉和清新的義大利香料,交織成視覺味覺的華麗交響曲。一鍋就能滿足一餐,而且五種蔬菜一次攝取,很適合成長中的孩子,是營養均衡的料理喔。

材料

棒棒腿.....1盒(440克)
洋葱.......1顆
紅蘿蔔.....1/2根
牛蕃茄.....2顆
蒜頭.......3瓣
綠花椰.....1株

【醃料】
義大利香料....1大匙
黑胡椒粉.....1/4小匙
白胡椒粉.....1/4小匙
鹽..........1/2小匙

作法

1.取出玻璃保鮮盒,放入雞肉和醃料,用手幫雞肉按摩一下,蓋上盒蓋,醃15分鐘。
2.洋葱切塊;紅蘿蔔切滾刀塊;蒜頭去皮;牛蕃茄切塊;綠花椰削除硬皮。
3.鍋中放油,放入雞肉,開中火,煎至兩面金黃,取出備用。
4.下洋葱和蒜頭拌炒。
5.下蕃茄和紅蘿蔔,加水蓋過食材,煮滾,放雞肉,轉中小火,蓋鍋蓋慢燉至紅蘿蔔變軟(約5~10分鐘)。
6.打開鍋蓋,放綠花椰,蒸煮約30秒。
7.試一下湯頭味道,再依個人喜好看要不要再加點義大利香料和鹽。

美味秘訣

1. 因雞皮本身有油,所以煎雞肉的油量大約1小匙就夠了,如果用不沾鍋,可以完全不放油。
2. 花椰菜的花、莖、葉都營養又好吃,不要浪費哦。
3. 用帶骨頭的肉來燉湯,湯頭甘甜好喝。

本食譜摘錄自:蘋果愛料理