【我的C家廚房!Bon Appétit】無水咖哩蝦

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咖哩不稀奇,但不加一滴水做咖哩,可就讓人有點好奇了吧?這道無水咖哩蝦真的不加一滴水,只用新鮮蔬菜本身的水分,就能做出濃縮了食材精華美味的特製咖哩。飽滿的鮮蝦彈牙入味,有著番茄和鳳梨的酸香,辛香的洋蔥和香料氣味讓人食指大動,不知不覺就扒了好幾碗白飯呢。

材料

大蝦(去殼去腸)....10隻
番茄(去皮切碎)......4.5個
咖哩磚............5塊
鳳梨(切粒).........2片
洋蔥(切碎)..........1個
洋蔥(切絲)...........1個
紅蘿蔔(切片)..........1條
蘋果(切丁)........1/2個
黑胡椒碎...........1/4茶匙
鹽..................1/4茶匙

作法

1. 將鑄鐵鍋以中火預熱2分鐘,順序放入番茄碎、洋蔥碎、洋蔥絲、紅蘿蔔片、蘋果丁,蓋上鍋蓋,以小火加熱35分鐘。
2. 把黑胡椒碎和鹽平均的撒下大蝦表面拌勻。
3. 放入咖喱磚和大蝦,蓋上鍋蓋,煮5分鐘。
4. 最後加入鳳梨粒便可。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit