這樣吃更過癮!超有料的【鯛魚燒湯圓】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

雖然知道湯圓熱量高,吃多了又容易脹氣,但因為真的太愛吃了,KT每次一看到湯圓總會忍不住一次囤好幾盒放冰箱,還想出了除了單純水煮以外其他的甜點作法,讓湯圓的美味再升級,不只是元宵或冬至,平常也可以吃得到^^

家裡拿出常備的小包裝鬆餅粉,加入牛奶,蛋與植物油調和成麵糊,倒進鬆餅機稍微烤焙至表面冒泡,接著放入預先準備好的湯圓與紅豆泥,接著淋上少許麵糊並蓋上上蓋,就可以準備一壺好茶,開心等待鯛魚燒出爐囉〜

每次做料理時,家裡的兩隻咪總會急著擔任第一位「試吃大師」還常常因此鬧得不可開交,幸好鯛魚燒模具一次可以烤出兩尾美美的金黃色鯛魚,輕鬆滿足兩個心肝寶貝的需求,真是太棒啦!

★同場加映:甜點烘焙還有這些鬆餅燕麥瑪德蓮紅豆年糕牛角可頌

材料

【鬆餅糊】:
 牛奶鬆餅粉……1包
 蛋……1顆
 牛奶……100ml
 植物油……1大匙

【內餡】:
 植物油……適量
 花生湯圓……適量
 紅豆……適量
 ★美味生活鬆餅粉請點此

準備工作

1. 湯圓煮熟後泡冰水備用,使用前瀝乾。

作法

 

【鬆餅糊】:
 1. 將蛋打散,加入牛奶混合。
 2. 分次加入鬆餅粉攪拌均勻。
 3. 加入植物油拌勻。

【組合】:
 1. 烤盤預熱後,刷上少許的植物油,加入薄薄一層鬆餅糊,等表面冒泡後,放入湯圓、適量的紅豆,再淋上少許的麵糊,蓋上上蓋加熱至表面上色即可。