【Yans Foodie】清酒煮藍青口(藍貝)

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你家也有熱愛甲殼類海鮮的人嗎?舉凡蛤蠣、淡菜、牡蠣,帶著滿滿新鮮海味的它們都是老饕的最愛!今天介紹的這道清酒煮藍青口,是一種常見的食用貝類,雖然台灣比較少見,但食譜趕快筆記一下,只要蒜薑奶油和清酒,就能煮出鮮甜又不帶腥味的貝類,完整保留風味又容易入口,盡情享受大海的饗宴~

材料

藍青口.......900克
蒜.........4瓣 (切末)
薑..........2片 (切末, 大概一茶匙)
奶油........2湯匙
日式清酒.....1杯

作法

1. 將青口刷洗乾淨,把鬍子拔掉備用。
2. 把蒜及薑切末備用。
3. 中火預熱鑄鐵鍋或厚底鍋,加入奶油及薑蒜末炒一至兩分鐘,倒入清酒煮三至五分鐘或煮至酒精蒸發一半。
4. 加入藍青口,蓋鍋然後調高至中大火煮五分鐘。
5. 五分鐘後關火,開蓋加入牛油攪勻,最後撒上蔥花即可。

本食譜摘錄自:Yans Foodie