【男人廚房1+1】炒得好吃有功夫~家常番茄炒蛋

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說起越家常的料理,門派和撇步就越多,各方婆婆媽媽總是力擁自家作法,每個聽起來都十分有道理,只是苦了新手,究竟看似簡單到不行的番茄炒蛋,眉角到底在哪呢?蛋要炒得好,省略起鍋順序可是萬萬不可,可不是全部丟下鍋喇一喇就了事。詳細的步驟,就來看影片講解吧~

材料

番茄......450g
雞蛋......4顆
番茄醬......2.5大匙
蔥花......少許
鹽......少許
糖......少許

作法

1. 首先將番茄外皮畫上十字後,用滾水稍微燙過,接著撈起泡入冰水中,這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。
2. 接著將番茄切小塊備用。
3. 起油鍋,將番茄下鍋約略拌炒後,倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。
4. 另起油鍋,將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後,倒入步驟3的番茄一起拌炒。
5. 最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。

美味秘訣

1. 如果覺得番茄去皮太麻煩可以將此步驟省略。
2. 雞蛋的口感可以依照自己的熟度喜好做下鍋先後順序調整。
3. 醬料的鹹淡因品牌而有所不同,請依照個人口味調整。

本食譜摘錄自:男人廚房1+1