熱烤出爐超幸福~【鬆餅燕麥瑪德蓮】

美味生活編輯部美味生活編輯部

每當絞盡腦汁時總是特別容易肚子餓,美味生活團隊的夥伴們也不例外,就在某天,大家又集體飢腸轆轆的時刻,大廚靈機一動,就用手邊現成的鬆餅粉與片燕麥做出了超美味的瑪德蓮〜讓大家邊吃邊讚歎,直呼:真是太幸福啦!

超級簡單的瑪德蓮只需要把所有材料全部攪拌均勻就幾乎完成,等從烤箱出爐後,家裡有小朋友的爸爸媽媽,可以先準備好裝飾用的巧克力與堅果的食材,等待瑪德蓮冷卻後,陪著小朋友一起裝飾,好吃又好玩!

因為在麵糊中加入燕麥片,讓瑪德蓮吃起來更有口感,咀嚼起來還帶著微微的麥香,以後下午茶又多一個新選擇了!

★同場加映:甜點燕麥還有這些莓果燕麥奶酥蛋糕楓糖燕麥瓦片

材料

【瑪德蓮麵糊】
 全蛋……2顆
 細砂糖……50g
 鬆餅粉……70g
 奶油……80g
 果醬……1大匙
 燕麥片……1包
 奶油……適量
 高筋麵粉……適量

【裝飾】
 粉紅色巧克力……100g
 ★美味生活鬆餅粉請點此
 ★美味生活燕麥片請點此

準備工作

1. 將蛋放置室溫退冰,奶油加熱融化。
 2. 烤箱以180度預熱。
 3. 將瑪德蓮烤模刷上一層薄薄的溶化奶油,冰至冷凍庫約1分鐘取出,篩上一層高筋麵粉後倒掉多餘的麵粉。
 4. 將巧克力融化備用。

作法

1. 將蛋加細砂糖攪拌均勻,加入鬆餅粉拌勻。
 2. 加入溶化的奶油、果醬攪拌均勻後加入燕麥片拌勻後冷藏靜置隔夜,烤焙前半小時將麵糊取出。
 3. 以小湯匙挖取麵糊填入烤模約八分滿,放入烤箱以180度烤焙10~12分鐘。
 4. 瑪德蓮出爐冷卻後,將瑪德蓮的一角沾上巧克力,放置涼架上,待巧克力凝固後即可。

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