吃一口就像置身韓國~多汁不油膩【低脂韓式炸雞】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

不只有過完年後才要減肥,對熱衷於保持身材的朋友們來說,每分每秒可都是體重控制的黃金時刻,但吃多了水煮蛋、生菜沙拉、蒟蒻、優格等低熱量食品,真的會覺得減肥的道路好...無趣啊!所以KT特別設計了這道美味的免炸低卡食譜,就算大口吃也不怕內心的罪惡感大喊:母湯啊母湯~~~

其實這道【低卡韓式炸雞】的製作秘訣,就在於用烤箱的油切氣炸功能取代油炸,保留炸物酥脆,卻沒有討人厭的油膩感,怎麼吃都好過癮!香噴噴的炸雞出爐後,均勻裹上事先調製好的辣醬,道地又多汁的韓式炸雞低脂上桌,不僅陪伴KT度過每一個追劇的夜晚,也正好符合我今年要好好認真雕塑體態的新年新希望,真是一舉兩得(哈哈)

一邊看著韓劇一邊大吃韓式炸雞,雖然沒辦法瞬間移動到韓國,但炸雞甜甜辣辣的滋味,就像跟孔劉歐巴談戀愛一樣幸福,這個我很可以~(老胡:但我不行!)

材料

棒棒雞腿肉.........8~10支
番薯粉.........1/2杯
油.........適量
蔥絲.........適量
白芝麻.........適量

【醃料】:
鹽.........1小匙
醬油.........1小匙
白胡椒粉.........1小匙
蒜末.........2小匙
辣椒末.........2小匙
米酒.........1大匙
優格.........1大匙
全蛋液.........1/3顆

【韓式醬料】:
水.........120g
韓式辣醬.........2大匙
番茄醬.........2大匙
醬油膏.........1大匙
醬油.........1小匙
糖.........1小匙
蜂蜜.........2大匙
蒜末.........2小匙
辣椒末.........2小匙

準備工作

1. 將棒棒雞腿肉劃刀,使用醃料,鹽、醬油、白胡椒粉、蒜末、辣椒末、米酒、優格、全蛋液,醃20分鐘。
2. 烤箱預熱200度C。

作法

1. 將醃好的雞腿肉,裹上薄薄一層番薯粉,再靜置10分鐘,等番薯粉反潮呈現濕潤狀。
2. 烤盤上鋪滿錫箔紙,再將醃好的雞腿肉放上,表面刷油,以200度C烤15分鐘,再以220度烤5分鐘。
3. 將韓式醬料,水、韓式辣醬、番茄醬、醬油膏、醬油、糖、蜂蜜、蒜末、辣椒末混和均勻備用。
4. 熱鍋,把混合好的韓式醬汁煮滾,拌入烤好的雞腿肉,煮到些許收汁,撒上白芝麻。
5. 盛盤,放上蔥絲裝飾即完成。

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