消脂肪吃這一道準沒錯~【何首烏冬瓜粥】

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粥療就是,將中藥和白米煮成粥,達到養生保健及預防疾病的功效。先顧好腸胃,才能有效吸收營養,粥品就是可以保護腸胃,也可調體腸胃功能。粥加上中藥就有不同的功效,並且配合當令食材,選擇適合自己的藥粥來食用,是很實用、方便且健康的新食代飲食方式。

搭配當令食材,每一碗粥都養氣健身

  每個季節都是吃粥療的好季節。如,冬天的養生原則,黑色食材多能入腎,黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材,排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好,可以加入粥品。想要營養更均衡,可以適量加入蔬菜,選擇溫熱性的冬季蔬菜,芥菜、韭菜、大頭菜(又稱蕪菁)都很適合。冬天因為寒冷,也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白,增加抵抗力,預防感冒。不同的季節可搭配適合當季的養生食材,本書有詳細說明。

何首烏冬瓜粥

何首烏有降膽固醇,抗動脈硬化,抗病毒的作用。但腹瀉的人不宜食用。
冬瓜不含脂肪,且含有丙醇二酸成分,可抑制糖類物質轉化為脂肪,能防止人體的脂肪堆積。

材料

乾荷葉……15克(3 錢)
何首烏……10克(3 錢)
冬瓜……6 小塊
文蛤……6~8 顆
薑絲……適量
白飯……一碗
鹽……適量

準備工作

1. 將乾荷葉與何首烏放入棉袋中,繫緊封口。
2. 薑切成絲,冬瓜去皮去籽切塊。

作法

1. 將荷葉、何首烏以一公升水煮15分鐘。
2. 將煮好的中藥材濾出。
3. 加入白飯和冬瓜,大火煮沸後轉小火,再加入文蛤與薑絲。
4. 煮至冬瓜熟軟,文蛤殼打開。最後再加點鹽調味即可。

書籍簡介

書名:食在好粥:中醫師的66道排濕補氣、調整腸胃、益氣養生的對症養生帖
作者:楊淑媚, 蔡昆道
出版社:快樂文化

(食譜圖文摘錄自《食在好粥》)