熱騰騰出爐超幸福~【紅豆麻糬麵包】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

不像台灣的麵包柔軟又口味多變,在美國吃到的常常是紮實的馬芬,讓KT吃著吃著也越來越懷念軟綿綿的台式麵包,在這股愛吃的力量催化下,我終於做出柔軟Q彈的紅豆麻糬麵包,咬下一口發現成功的瞬間,實在很想在家狂奔歡呼,現在我也要把這份喜悅與美味分享給大家~~~

把麵團材料丟進麵包機內自動搓揉發酵後,分切成五份滾圓厚包入滿滿的紅豆餡與麻糬,等待二次發酵完成後,就可以排排放進鑄鐵鍋內擺入烤箱熱烤,靜待15~20分鐘後,渾圓飽滿的手撕紅豆麻糬麵包就出爐囉!

包入麻糬的麵包吃起來香甜中帶有層次,偷偷告訴大家,家裡沒有麻糬的時候,我把過年剩下的年糕切成薄片包進麵團中,烤出來的口感一樣軟Q牽絲,熱熱吃超幸福。

★同場加映:台式麵包還有這些 愛心蔥花麵包起酥肉鬆麵包

材料

【麵團】:
牛奶……..35g
全蛋……..半顆
溫水……..15g
奶油……..12g
鹽……..1/8小匙
細砂糖……..10g
高筋麵粉……..130g
酵母粉……..2g

手粉 (高筋麵粉,麵團整形時用)……..適量
植物油(抹鑄鐵鍋)……..適量

紅豆餡……..100g
麻糬……..5塊
全蛋液……..適量
白芝麻……..適量

準備工作

1. 牛奶、蛋放置室溫退冰。
2. 鑄鐵鍋抹上少許植物油,烤箱以180度預熱。

作法

1. 先將牛奶、蛋、溫水、奶油放入內鍋。
2. 依序加入鹽、糖、麵粉、酵母粉。
3. 將內鍋放入麵包機,點選製作麵糰,搓揉加發酵,完成後取出麵糰。
4. 揉麵墊上撒少許手粉,將麵團分割成5份(1份約45g)並滾圓,分別擀平,包入適量紅豆餡、麻糬後收口向下,放入鑄鐵鍋,再繼續發酵至兩倍大。
5. 在麵團表面刷上一層蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱以180度,烤約15~20分鐘。