吃一口宛如置身歐洲~手作熱烤【莓果燕麥奶酥蛋糕】

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這款莓果燕麥奶酥蛋糕其實歐洲經典甜點的變形版,在奧地利當地老奶奶的做法中,總會鋪上紮實的厚厚奶酥,吃一口就能感受到奶奶滿滿的愛。所以我們用燕麥片取代一部份的奶酥,口感與香氣層次多一點,罪惡感少一點。

【步驟1】
想做這款蛋糕就從靈魂人物「奶酥」開始製作吧,先將奶油、二砂、鹽以電動攪拌器拌勻,之後加入中筋麵粉、燕麥片以刮刀拌至顆粒狀,倒入容器中,放冷凍庫備用,奶酥就製作完成了。

【步驟2】
將蛋、砂糖、鮮奶、植物油倒入盆中拌均勻,分次加入鬆餅粉,慢慢攪拌至無粉末的麵糊狀態之後,即可倒入烤皿中。貼心提醒大家,這時候可以先將烤箱開攝氏180度預熱,為下個步驟暖身。

【步驟3】
最後一步就是將前面兩個步驟的半成品組合在一起,把冷凍的蔓越莓平均放上麵糊,接著將步驟1的奶酥撲滿上層後,就可以放入預熱完成的烤箱,以180度C烤20~30分鐘至表面微上色即可。

一拉開烤箱,濃郁的香氣也在此時暖暖的包圍整個廚房,作法簡單但美味到無可自拔的的燕麥奶酥蛋糕,讓人連分切都等不及,拿著湯匙就想直接挖著吃了。