【男人廚房1+1】鳳梨蝦球 Shrimp ball with pineapple

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大家去熱炒店都喜歡點什麼呢?鳳梨蝦球一直是餐館裡頭的熱門菜單,它酸酸甜甜的口感收服了9歲到99歲人的心,其實它的作法並不難,今天就來分享如何做出美味的鳳梨蝦球吧!酸香開胃的它,很適合在夏日享用呢。

材料

蝦仁.........200克
鹽巴.........1小搓
米酒.........1大匙
太白粉.........4大匙(分兩個部分使用)
沙拉醬.........120克
檸檬汁.........1大匙
鳳梨...........150克

作法

1. 首先將蝦仁與鹽巴、米酒、太白粉混合後,均勻的攪拌入味。
2. 再來將醃好的蝦仁均勻的沾上太白粉後,輕輕的拍落多餘的乾粉備用。
3. 再來用190度的油溫將蝦仁炸熟。
4. 接著將沙拉醬、檸檬汁與炸好的蝦仁攪拌均勻。
5. 最後再拌入切好的鳳梨就完成了。

美味秘訣

1. 如果用的是美式沙拉醬可以斟酌添加適量的砂糖減少酸味。
2. 鳳梨再拌入可以減少沙拉醬的水份、並且可以保持鳳梨的完整性喔。

本食譜摘錄自:男人廚房1+1