清冰箱也能變出超夯超涮嘴的【辣椒餅乾】

美味生活編輯部美味生活編輯部

  冬天煮辣椒雞湯剩半桶的剝皮辣椒,要換季了,煮成雞湯也可能消耗不完......
  前幾天炒菜用剩的紅黃甜椒,再怎麼煮成料理都會膩......
  不如變化成超涮嘴的烘焙點心吧!
  不僅變化成新風味,也能一解平時想吃零嘴的饞。

辣椒餅乾

材料

剝皮辣椒...... 140g
甜紅椒...... 60g
總統無鹽奶油...... 340g
砂糖...... 160g
鹽...... 2g
全蛋...... 100g
低筋麵粉...... 460g
紅椒粉...... 5g

作法

1.將剝皮辣椒,甜紅椒(略炒去生)切碎備用。2.
將奶油,砂糖,鹽攪拌至反白
。3.加入全蛋拌勻。4.
加入紅椒粉及過濾的低筋麵粉拌勻。5.
最後加入步驟1拌勻。6.
將麵團放入3斤袋內,壓至厚度約0.3公分左右。7.
冷凍2小時硬化後,切成約3x7公分的長方形片
。8 . 以上火180℃/下火170℃烤約22分鐘。

書籍簡介

書名:麥森林原之幸福點心
作者:邱弘裕
出版社出版:上優文化

(食譜圖文摘錄自“原麥森林之幸福點心”)