【家政煮廚金基師】絕佳涼拌菜~山邊燒雞

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炎炎夏日想來點開胃的冷盤涼拌料理,但又不想吃一堆酸酸脆脆的青菜,就來準備個能大口咬到肉的山邊燒雞吧!有著明亮的花椒香氣和開胃微酸的鎮江醋,入味軟嫩的雞腿肉吃來Q彈又細緻,收束的麻油香更是畫龍點睛,讓這道涼拌菜的風味提升了一個檔次。端上這道菜,包準超開胃!

材料

大雞腿......1支(仿土雞)
黃瓜......2條
花椒......1T
青蔥......1支
薑......2片

【醬汁】
蒜泥......1T
麻油......1T
鎮江醋......2T
醬油......60~70cc
麻油......1T
蒸過後的雞油....2~3T

本食譜摘錄自:家政主廚金基師