【Lazy Mom and Busy Dad】義大利香腸披薩杯

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偶爾嘴饞肚子餓,又不想吃太多的時候,自製輕食是一個好選擇。很多人都嫌小份量輕食要製作反而麻煩,其實只要善用工具,就可以事半功倍喔。譬如說,馬芬盤就是超好用的小工具,一格份量剛剛好,只要鋪入餅皮,抹上醬料和餡料烤一烤,迷你的個人小披薩就出爐了!自製的餅皮Q彈有勁,還能加入喜歡的餡料,是不是很不錯呢?

材料

普通麵粉........200g
水........120毫升 (30°C)
快速酵母........2g
砂糖........1湯匙
鹽........半茶匙
橄欖油........1湯匙

披薩醬材料:
罐裝番茄醬........60g
水........60毫升
羅勒........1茶匙
蒜粉........1茶匙

比薩餡料: (餡料依個人喜好)
馬茲瑞拉起司........適量
義大利辣味香腸......適量

作法

比薩麵團:

1. 酵母加入水中, 加一茶匙糖拌匀
2. 等大約5~8分鐘至酵母有氣泡*這個步驟可確定酵母沒有變壞
3. 酵母水加入麵粉, 糖和鹽打約15分鐘
4. 撒一點麵粉, 把麵團揉成球狀
5. 麵團表面撒上粉
6. 蓋上濕毛巾或保鮮膜
7. 發酵一小時

比薩醬:
8. 番茄醬加入水
9. 再加羅勒葉和蒜粉混合均匀
10. 用杯子蛋糕盤
11. 杯子蛋糕盤塗上橄欖油 (九杯)
12. 麵團分割成九等份
13. 把麵團揉成球狀
14. 壓出空氣再把麵團揉開
15. 把麵團放入杯子蛋糕盤
16. 鬆弛5分鐘
17. 預熱焗爐至200°C
18. 加比薩醬入麵團內
19. 再放上乳酪和意大利辣香腸
20. 用200°C 烤 15 - 18 分鐘(烘焙的時間和度數視乎不同牌子和類型的烤箱)

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad