【匠弄】呼乾啦~下酒最愛「香烤鹹豬肉」

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鹹豬肉是媽媽們的下飯好物之一,只要拿來和蒜苗炒一炒,就是一道簡單又美味的料理。今天要介紹一個新吃法,烤製的鹹豬肉酥香味濃,加上蘋果片爽脆清甜,無論是廚房新手、單身貴族、熱鬧聚會,都很適合端上桌。當然,作為美味可口的下酒菜也是沒問題,三五好友就應該隨時聚一聚,呼乾啦!

材料

醃鹹豬肉:
五花肉/三層肉一台斤.......600g

乾擦醃料:
黑胡椒粒.......1湯匙
細鹽.......1茶匙
糖.......1茶匙
五香粉.......1茶匙
大蒜.......4瓣

香烤鹹豬肉食材:
鹹豬肉......200-300g
蘋果.......半個
檸檬.......3片

裝飾:
朝天椒.......3根
高麗菜絲.......少許

作法

1. 鹹豬肉先放回室温準備烤製。以上火及下火 攝氏180℃,烤15分鐘。
2. 先準備一些鹽水再切蘋果。切好後,蘋果片放進鹽水浸泡一會。再全部撈出備用
3. 把肉拿出,翻面。以上火及下火 攝氏180℃,再烤15分鐘。
4. 喝酒的人,會找尋不同的味道來刺激味蕾。準備一點檸檬片,讓喜歡的人可以加上。
5. 鹹豬肉烤好後,先放一會,避免燙到。少許高麗菜絲及朝天椒作裝飾
6. 鹹豬肉以斜刀切片,再把蘋果片夾在鹹豬肉片中。

本食譜摘錄自:匠弄