【成波之路】港式雜果沙拉

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夏天吃沙拉,好像已經從流行成為日常的一部分,不過還是有不少人,因為抗拒「吃草」的感覺,遲遲沒有投向沙拉的懷抱~其實除了各式青菜,水果沙拉也是相當受歡迎的項目,除了香甜可口之外,攝取天然水果還能補充各種美顏維生素,愛美的女孩們可不要錯過這等好康

材料

罐頭雜果......836 克
馬鈴薯......200 克
紅蘿蔔......100 克
鹽......適量
奇妙醬......150 克 (卡夫奇妙醬)
煉奶......15 克
蘋果......80 克

作法

1. 打罐頭雜果,隔除罐內的糖水,把雜果放在網篩內,把網篩架在碗上,不用包起,整碗放入冰箱(4℃)冷藏2小時,讓冰箱稍為抽乾雜果的水份。
2. 把馬鈴薯洗淨,去皮後切成小粒,把馬鈴薯平鋪於碟上,以耐熱的保鮮膜包好,以中大火蒸10分鐘,完成後撕去保鮮膜,放涼至蒸汽散掉後,放入冰箱(4℃)冷藏。
3. 把紅蘿蔔洗淨,去皮後切成小粒,煮滾一鍋水,下鹽,下紅蘿蔔以中火煮5分鐘。把紅蘿蔔撈起,隔水,放涼至蒸汽散掉後,放入冰箱(4℃)冷藏。
4. 把雜果、馬鈴薯和紅蘿蔔都冷藏過後放入大碗中,加入奇妙醬和煉奶拌勻。
5. 把蘋果去皮後切粒,切好後立即放入沙拉中拌勻,防止蘋果氧化。
6. 拌勻冷藏即成。

本食譜摘錄自:成波之路