【飪意 Yummie】巧克力榛果燕麥餅乾

飪意 飪意

喜歡金莎巧克力的捧友趕快看過來!我們要來做口感和賣相都和金莎巧克力有87%成像的巧克力餅乾,而且健康度還讓它看不到車尾燈~~加入燕麥的這款巧克力榛果燕麥餅乾,不僅增添口感,更多了高纖低卡的特性,加上營養豐富的堅果碎,和香濃醇厚的無糖可可粉,是十分健康的小點心呢。

材料

無鹽奶油......110克
黑糖......100克
雞蛋......1隻
中筋麵粉......160克
無糖可可粉......3湯匙
蘇打粉......1/4茶匙
細鹽......1/8茶匙
榛子碎......60克
燕麥片......45克

作法

1. 預熱烤箱至攝氏160度。
2. 把無鹽奶油放在室温中至軟,加入黑糖,先以手動略拌,以免材料飛散。再以電動攪拌器低速打勻,中途以長膠刮把盤邊的材料撥回中央,才繼續打。
3. 加入雞蛋,中低速打勻。
4. 麵粉、無糖可可粉、蘇打粉及細鹽過篩,分兩次拌入,中途以長膠刮把盤邊的材料撥回中央,才繼續攪打。
5. 拌入榛子碎及燕麥片。
6. 以挖水果球的勺子舀起麵糊,放在鋪了矽膠墊的烤盤上,每球麵糊約相隔一吋。如無矽膠墊,可使用烘焙紙,建議先噴灑些許水在烤盤上,讓烘焙紙可緊貼烤盤,才舀麵糊。
7. 餅乾以攝氏160度烤20分鐘。
8. 烤完立即把餅乾取出,室温放涼至少10分鐘,暫勿移動,因剛出爐的餅乾較軟,很易弄碎。
9. 10分鐘後,可輕輕把餅乾反轉,讓底部也涼透,或可放在網格上風乾。
10. 涼透後的餅乾,需立即存入密封的器皿中保存。

本食譜摘錄自:飪意 Yummie