【Lauren's Kitchen】泰國必吃甜點~芒果糯米飯(雙口味)

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有去過泰國的朋友就知道,有個乍聽之下讓人非常疑惑的小吃,可是必吃排行榜上的優勝軍~那就是不知道是正餐還是甜點的芒果糯米飯!吸收了濃郁椰漿的糯米飯,香甜Q彈顆顆飽滿,配上多汁鮮甜的芒果片,意想不到的組合卻有讓人驚艷的美味。而且,這道食譜還提供了甜鹹兩種椰漿汁的做法,不愛太甜的朋友也能自行選擇喜愛的口味喔。

材料

糯米.......1杯
香蘭葉......4片

【甜椰漿汁】
濃椰漿......150毫升
糖.......100克
鹽.......1/2茶匙

【鹹椰漿汁】
鹽.......1/4 茶匙
粘米粉.......1茶匙
水.......1湯匙
濃椰漿.......120毫升

【裝飾】
綠豆瓣.......2湯匙(浸水至少4小時或隔夜, 之後過濾掉水乾炒至香脆)

作法

1.把糯米洗淨至洗米的水是清澈的(5-6次)。用清水把糯米浸至少4小時或隔夜。糯米中加入打結的香蘭葉以中火蒸熟,大約30分鐘。
2.在糯米飯蒸熟的10分鐘前,把甜椰漿汁的材料混合好,以中火煮沸馬上熄火。
3.糯米飯一蒸好,立刻和甜椰漿汁混合,上蓋放一旁待20分。
4.在等待糯米粉吸收甜椰漿汁的時候,把鹹椰漿汁的材料混合以中火煮沸馬上熄火。
5.糯米飯用碗弄造型以後置放在盤中,淋上鹹椰漿汁和撒上炒香的綠豆瓣。配上切片的芒果就可以享用啦!

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從小,Lauren就是一個愛往廚房裡鑽的女人。事隔多年,這一切都沒變。在厨房的世界裡,Lauren 通過製作各種家庭料理;度過了許多特别快樂的時光。
而如今,Lauren's Kitchen 正是一個把這份樂趣分享出去的平台。
<<愛>>由心出發,
Lauren 邀請您一起用心在廚房做料理,
端出充滿愛心的菜餚上桌。

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen