想吃就吃不必等~自己烤排隊名店【胡椒蘇打餅】

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胡椒蘇打餅乾越嚼越濃厚的鹹香滋味,是嘴饞或是消夜時間的最佳良伴,常常讓人一吃就停不下來,等到一回神又已經整袋空空,只好再下手網購等待漫長的配送了,而誰說蘇打餅乾只能買現成的呢?美味生活團隊決定自己動手搞定!(捲袖子)

研究餅乾的做法之後發現,原味的蘇打餅乾成分其實不複雜,所以這次的重點當然是在胡椒蘇打餅乾的調味囉!為了還原這繽紛涮嘴的香氣,除了使用胡椒鹽與黑胡椒作為主調,我們還加入花椒、五香粉與香蒜粉進行調配,並把這些香料混合加入麵團中,?平切成薄片後切塊,再用叉子刺上幾排小洞,放入烤箱烘烤就完成了。

考慮薄脆的蘇打餅乾常常會刺傷牙齦,給小朋友食用時也有些危險,大廚經過幾次試做後,決定稍微修改餅乾配方,讓餅乾走厚實路線,既保留了胡椒香氣,吃起來又口感十足,期待大家一起跟我們試試看這款與眾不同的胡椒蘇打餅乾

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福椒餅,福義軒,蘇打餅,餅乾,烘焙

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材料

蘇打粉.........1/16小匙
中筋麵粉.........100g
鹽.........1/4小匙
胡椒鹽.........1/4小匙
五香粉.........1/4小匙
花椒粉.........1/4小匙
黑胡椒粉.........1/4小匙
香蒜粉.........1/8小匙
植物油.........35g
水.........30g

準備工作

1. 烤箱以200度C預熱,烤盤鋪上烤焙紙。
2. 中筋麵粉過篩。

作法

1. 將中筋麵粉、蘇打粉、鹽、胡椒鹽、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、香蒜粉加入拌勻。
2. 加入植物油、水攪拌均勻至成團。
3. 放至木砧板上,蓋上塑膠袋擀成薄片,切成正方形。
4. 排入烤盤中,以叉子戳洞。
5. 放入烤箱,以200度C烤約10~12分鐘。