讓人怦然心動的甜蜜冒險~【脆辣苦甜巧克力脆片】

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誰說巧克力只能是單一的苦或甜?準備好所有你想得到的零嘴,切碎後隨興撒在還沒凝固的苦甜巧克力上,就像在施展美味魔法的女巫,剝下一小塊放入嘴裡咀嚼,砰!各種滋味就在舌尖上炸開了!

配色就像是煙火般絢爛的脆辣苦甜巧克力,配料與滋味如同命名一樣難以預料,而在材料中準備乾辣椒碎與胡椒粒,可不只是單純為了惡作劇,恰恰好的辛辣灼熱透過咀嚼緩緩升溫,在入口時不至於過度搶戲,反而能透過熱度導引出巧克力本身的厚實底蘊,加入海鹽提味的焦糖碎片甜中帶鹹,與可可特有的堅果香堆疊得恰如其分,配上一杯手沖咖啡細細品味正合適。

其他隨機出現的配料就像需要層層抽絲剝繭的小秘密,每一口都是截然不同的味覺體驗,讓人忍不住一塊接一塊,想嘗遍各式配料的搭配,就算是數學白癡,也會忍不住想好好研究這神秘又令人上癮的排列組合吧?

巧克力甜點種類,簡易巧克力食譜,巧克力餅乾, 巧克力diy食譜,手工巧克力食譜

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材料

苦甜巧克力………360g
白巧克力………30g

【核果脆焦糖】:
杏仁角………1大匙
砂糖………70g
奶油………8g
海鹽………1小撮

【其他配料】:
綜合果乾………30g
培根………2片(烤酥,切碎)
泡麵………1/3塊,壓碎
甜味爆米花………1大匙,壓碎
洋芋片………6~8片,壓碎
乾辣椒碎………1小撮
開心果………半大匙,敲碎
杏仁片………1大匙
彩色胡椒粒………半小匙

準備工作

1. 不沾烤模內鋪烘焙紙備用。
2. 培根以180度C烤箱烤酥脆,切碎。
3. 杏仁角、杏仁片以120度C烤10~12分鐘至微微上色。

作法

1. 不沾烤模內鋪烘焙紙備用。
2. 培根以180度C烤箱烤酥脆,切碎。
3. 杏仁角、杏仁片以120度C烤10~12分鐘至微微上色。

【作法】
【核果脆焦糖】:
1. 將砂糖以中火融化,邊加熱邊攪拌至顏色變淺褐色後離火,快速拌入奶油、海鹽、杏仁角。
2. 趁熱將焦糖倒在烘焙布上,蓋上另一張烘焙布,桿平成烤模的大小。

【組合】:
1. 將苦甜巧克力、白巧克力分別以熱水隔水融化。
2. 將核果脆焦糖放入烤模,倒入約1/4的苦甜巧克力,撒上泡麵、洋芋片、爆米花、2/3的綜合果乾、培根碎、2/3的乾辣椒碎,再依序淋上苦甜巧克力、白巧克力。
3. 以刮刀劃出大理石紋,再撒上剩下的綜合果乾、開心果、杏仁片、彩色胡椒、乾辣椒碎點綴。
4. 完成的巧克力片定型後,以桿麵棍擊碎。

美味秘訣

1. 可視喜好將杏仁角、杏仁片以別種核果替代。
2. 完成的巧克力亦可放入冰箱冷藏,加速定型。