【點Cook Guide】懷舊古早味~黑糖糕

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巷口的古早味,永遠是出外遊子的心頭好。熱呼呼、冒著蒸氣的黑糖糕,總是伴隨著溫暖的記憶。雖然看起來十分樸實,但Q彈的口感、充滿清甜蔗香的滋味,可是一點也不輸給華麗的櫥窗甜點。剛出爐的時候來上一塊,味蕾和精神都有大大的滿足,當作下午茶再好不過,吃完感覺又充滿活力可以繼續工作了。

材料

黑糖........120g

鹽............1g

水.............200g 

麵粉........130g

木薯粉........60g

泡打粉........8g 

油..............10g

作法

1. 黑糖加入水及鹽煮溶後放涼備用 

2. 混合 麵粉、泡打粉及木薯粉後加入油和黑糖水攪均

3. 用牛油紙摺出合適的大小放入焗模後倒入黑糖糕漿

4. 大火蒸30分鐘,即成

本食譜摘錄自:點Cook Guide