【點Cook Guide】懷舊古早味~黑糖糕
巷口的古早味,永遠是出外遊子的心頭好。熱呼呼、冒著蒸氣的黑糖糕,總是伴隨著溫暖的記憶。雖然看起來十分樸實,但Q彈的口感、充滿清甜蔗香的滋味,可是一點也不輸給華麗的櫥窗甜點。剛出爐的時候來上一塊,味蕾和精神都有大大的滿足,當作下午茶再好不過,吃完感覺又充滿活力可以繼續工作了。
材料
黑糖........120g
鹽............1g
水.............200g
麵粉........130g
木薯粉........60g
泡打粉........8g
油..............10g
作法
1. 黑糖加入水及鹽煮溶後放涼備用
2. 混合 麵粉、泡打粉及木薯粉後加入油和黑糖水攪均
3. 用牛油紙摺出合適的大小放入焗模後倒入黑糖糕漿
4. 大火蒸30分鐘,即成
本食譜摘錄自:點Cook Guide