【桶子葉の吐司記 】全素腰果奶油乳酪糖霜+秘密食材

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愛吃乳酪蛋糕的人,即使想減重,想必也很難放下乳酪類的甜點吧。其實,有一些植物性食材,也能創作出不輸奶油乳酪的滋味,而且還更低卡!其中一個完美的替代食材,就是「腰果」。這篇就是要來分享利用腰果與其它純植物性食材,製作出的全素腰果奶油乳酪糖霜,也可以當成奶油乳酪抹醬使用喔。

材料

生腰果............70 g (1/2 cup), 秤量後浸泡於飲用水中 4 – 6 小時
全脂椰奶............4 Tbs (1/4 cup)
飲用水............4 Tbs (1/4 cup)
椰子油............50 ml (3 Tbs + 1 tsp) , 融化
天然香草精............1 tsp
嫩豆腐............90 g
椰糖漿 或 楓糖漿............1 Tbs
*蘋果醋............1/4 tsp

作法

1. 將所有食材放入食物調理機中攪打混合均勻至滑順
2. 將混合物倒入可冷凍/冷藏的容器/密封罐中,置於冰箱冷凍 20 – 30 分鐘,或冷藏 4 – 6 小時,至整體質地變濃稠、像抹醬
3. 取出後再攪拌一下使質地均勻即可使用/享用

本食譜摘錄自:桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook