【大師來上菜】電子鍋快手料理母親節大餐

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美味生活邀請法籍名廚PACO教大家做經典名菜【西班牙海鮮燉飯】快手料理祕訣,與電子鍋也能做出輕乳酪口感的【瑞士起司蛋糕】,不管料理老手新手只要一出手就製霸餐桌,還有如何布置母親節餐桌千萬別錯過。

西班牙海鮮燉飯

材料

米………2杯
蛤蜊高湯………2杯
番茄罐頭………50g
番紅花………1g
蝦子………8支
洋蔥末………200g
紅甜椒末………100g
豌豆………30g
雞肉塊………100g
透抽………100g
檸檬………1顆
橄欖油………適量

準備工作

1. 將電子鍋的煎烤盤,倒入適量的橄欖油。
2. 熱鍋後,加入蝦子、洋蔥末、甜椒末、豌豆、雞肉、透抽。
3. 拌炒約3分鐘,將蝦子取出備用。
4. 加入米拌炒約1分鐘。
5. 移入電子鍋的內鍋。
6. 加入高湯,蓋上鍋蓋,選擇炊飯模式。
7. 料理完成,移入西班牙燉飯鍋,擺上蝦子、切片檸檬即可。

瑞士起司蛋糕

材料

奶油乳酪(軟化)………250g
鮮奶………50g
蛋白………2顆
蛋黃………2顆
細砂糖………50g
低筋麵粉………30g
檸檬皮屑………半顆
檸檬汁………半顆

準備做法

1. 將奶油乳酪放置室溫軟化。

作法

1. 將軟化的奶油乳酪和一半的細砂糖混合攪拌至滑順狀。
2. 加入鮮奶油、蛋黃、檸檬皮削、檸檬汁,和過篩麵粉拌勻。
3. 蛋白加剩下的糖,打發至濕性發泡。
4. 分次將蛋白加入奶油乳酪糊中拌勻。
5. 將內鍋塗上奶油。
6. 把麵糊倒入內鍋,選擇蛋糕模式。
7. 起司蛋糕完成時,連同內鍋放入冰箱至少三小時。
8. 取出起司蛋糕,依個人喜好裝飾。

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母親節

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