【美味生活選好物】幸福媽咪餐桌旅行 歐洲異國料理

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母親節禮物妳想好了嗎? 這次就用美食帶媽媽環遊世界吧,讓媽媽笑在嘴上甜在心裡。
法籍名廚PACO獻上歐洲異國美食,Magic智慧鍋x法式鮭魚溫沙拉、Pro Induc閃耀紅炒鍋x檸檬蘆筍干貝燉飯
今晚想要用哪一道美食寵愛媽媽呢?

檸檬蘆筍干貝燉飯

材料

義大利燉米………100g
奶油………50g
洋蔥………100g
蘆筍………100g
蛤蜊高湯………400g
白酒………100g
檸檬汁………1顆
帕瑪森乾酪………100g
干貝………3顆
奶油………10g
橄欖油………20g
檸檬皮屑………1顆 (黃檸檬)

準備工作

1. 將蘆筍、洋蔥切碎備用。

作法

1. 在鍋中加入25g奶油、洋蔥、蘆筍,攪拌3-4分鐘。
2. 加入白酒收汁,待液體揮發後加入燉米攪拌2分鐘。
3. 將熱的蛤蜊高湯以一次一匙的方式慢慢加入鍋中。
4. 蓋上鍋蓋,悶煮約20分鐘,熄火,加入檸檬汁、25g奶油、帕瑪森乾酪。
5. 悶煮的過程中,將10g奶油、20g橄欖油放入另一個平底鍋,加熱約2分鐘至產生泡泡。
6. 干貝下鍋兩面各煎約2分鐘至上色。
7. 將煎好的干貝擺在燉飯上,再以檸檬皮屑點綴。

法式鮭魚溫沙拉

材料

帶皮鮭魚排………250g
橄欖油………20g
嫩葉生菜………20g
黃檸檬汁………1大匙
鹽巴………適量
黑胡椒………食量
【裝飾】:
新鮮檸檬百里香………1g

準備工作

1. 橄欖油先加入檸檬百里香和黃檸檬皮浸泡調味

作法

1. 平底鍋內放入橄欖油、鮭魚排(皮面朝下),以小火慢煎約8分鐘。
2. 熄火,將鮭魚翻面後留在鍋內。
3. 將嫩葉生菜與1大匙的檸檬汁、3大匙調味過的橄欖油混合。
4. 將生菜鋪於盤上,疊上鮭魚排,以鹽巴、黑胡椒調味。

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