天啊!不油炸也能這麼好吃?超神奇餅乾炸雞(麥維他消化餅食譜設計)

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朋友們都笑稱我是「懶人料理天后」,總是把困難複雜的料理變成簡單3~4個步驟就能完成的簡單料理,像是炸雞非得變成「偽炸」烤雞,義大利麵非得變成電鍋料理。再加上我在廚房時,為了食品衛生和健康因素,只要摸到生肉、雞蛋時就要洗一次手,如果照這樣的衛生標準來看,大概做一次晚餐就得洗上10多次手,長期下來,對手部肌膚真是有很大的負擔。因此......我們家現在料理的最高指導原則,除了快速、健康、美味之外,還希望使用「能不用手就不用手」的料理方式。今天KT要介紹的是一道「不動手」、「不油炸」的懶人偽炸雞,只要輕鬆搖一搖,也能簡單變出一盤低脂又美味的健康炸雞!如果你是廚房料理新手,請注意,這道菜會使你有莫名的成就感。

你們喜歡吃炸雞嗎?喜歡吃消化餅嗎?當炸雞遇上低糖高纖的消化餅又會是什麼滋味呢?因為英國麥維他消化餅的邀請,KT設計了一道好吃又好玩的簡單料理,讓廚房新手第一次做料理也能成功噢!(好啦,廚房老手你們都很厲害了,但也請來試做這道超簡單的偽炸雞)

以高纖低糖的消化餅來取代傳統炸雞的麵衣,先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉,又能讓肉質更為軟嫩多汁,口感清爽又解膩,再裹上壓碎的消化餅,在進烤箱前的炸雞竟然神奇的呈現金黃色,讓KT媽大呼驚訝,怎麼還沒進烤箱就把雞炸好了?(是小叮噹來著吧)

先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉,又能讓肉質更為軟嫩多汁,口感清爽又解膩。

將消化餅裝到大密封袋中,以擀麵棍或醬油瓶將餅乾輕鬆壓碎。


空酒瓶也是很OK的


醃好的雞翅,用筷子夾起丟入到袋中,再豪邁地上下左右用力搖一搖。

讓消化餅均勻附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓。這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密附著在雞翅上的秘訣。


雞翅用筷子夾出,均勻擺放在已鋪好烘焙紙的烤盤上,以200度C(400度F),烤20分鐘。

心得分享:
我做了這道偽炸雞給KT妹吃,她驚訝地說這怎麼可能是烤的?當她得知是消化餅做的烤雞翅,根本不相信甜甜的消化餅也能化作金黃酥脆的超好吃炸物,剛烤出來的雞翅外酥內軟還會噴汁,實在是好吃得不得了!原本覺得會甜甜鹹鹹的酥皮,出乎意料只有淡淡甜味和開胃辛香的大蒜味,不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬,都是非常好吃難以停嘴的炸雞,相信我,這道菜學起來是能端出去嚇人的(認真貌)。

材料

消化餅......12片
優格......4大匙
雞翅......6隻
大蒜......2~3瓣
鹽......1小匙
黑胡椒......適量

準備工作

烤箱200度C(400度F)預熱, 大蒜切成末

作法

1.將優格、大蒜末、鹽、黑胡椒醃雞翅20分鐘,使肉質軟化。
2.消化餅放到塑膠袋中,以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎。
3.醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖,再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。
4.將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200度C(400度F),烤20分鐘至金黃色熟透即可。

Katie's 美味秘訣

1.讓消化餅均勻附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手按壓雞翅,這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密附著在雞翅上的秘訣。
2.優格含有乳酸菌,能去油解膩軟化肉質,是趕時間醃肉的好選擇。
3.如果怕烤焦,前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅,最後5分鐘再拿掉繼續烘烤。