電鍋煮義大利麵!【整顆番茄】奶油雞肉筆管麵

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自從上星期的「整顆番茄奶油培根飯」大受歡迎後,我一整個愛上這樣「一鍋到底」的懶人烹調法。這對我這個每天要忙於寫作照顧兩隻咪的忙碌媽媽非常受用。相信不少媽咪和上班族心有戚戚焉吧!

今天KT要介紹的,是懶人料理中的必學秘技喔!用「大同電鍋」加上「整顆番茄」快速料理法,讓義大利麵兩鍋變一鍋,彈指之間可完成一盤令人怦然心動的番茄奶油筆管麵。給老胡和兩隻咪試吃這道新發明的懶人麵,沒想到居然猜不出來我是用大同電鍋做出來的呢!

筆管麵非常Q彈,並吸附了酸酸甜甜的番茄奶油醬汁,番茄的天然酸香甜與奶油醬完美融合,柔軟的雞胸肉還有鹹香有味的番茄乾,讓這盤麵吃起來有滋有味,令人欲罷不能!

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心動了嗎?試試看這道「彈指之間」就能完成的電鍋筆管麵吧!讓我們看下去。

材料

筆管麵......1杯(240ml的標準量杯)
雞胸肉......50g
洋蔥......1/2顆
番茄乾......1大匙(不加也可以)
大蒜......2瓣
牛番茄......1顆
羅勒......1把
鹽.......2/3小匙
黑胡椒......適量
奶油......1大匙
高湯.......1杯(240ml)
帕馬森起司粉......1大匙

準備工作

1.雞胸肉切片,用少許鹽和黑胡椒醃一下
2.洋蔥切細絲,大蒜切片,番茄切掉蒂頭

作法

1.洋蔥鋪滿內鍋,再依序擺上筆管麵、雞胸肉、番茄乾、大蒜、羅勒、整顆番茄、奶油。
2.倒入高湯、鹽、黑胡椒,將內鍋放到大同電鍋裡。
3.外鍋倒入1量杯水(約1.5米杯),大概20分鐘跳起後,將所有材料全部混合均勻,再撒上起司粉即可。


Katie's 美味秘訣

1.KT用的一杯,指的是標準量杯240ml,不是米杯(180ml)噢~
2.一定要先用洋蔥鋪底再放筆管麵,這樣能避免筆管麵黏鍋。
3.沒有番茄乾,也可以甜椒或是辣椒代替。
4.用電子鍋也是可以做的喔!但時間花費比較久,大概要35~40分鐘左右才可完成,記得要自己計算時間喲,像我家的電子鍋不知為何不會自動轉成保溫模式,持續不斷一直在烹煮。所以從按下開關開始,就要自己計時會比較好。