懶人料理東西軍──起士焗鮭魚飯糰 v.s. 鮭魚玄米茶泡飯

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每到星期五晚上,KT的懶人病總是會發作一下,大概是一星期的疲累使然,週末要做晚餐時怎麼樣都提不起勁,但想到要去外面隨便吃,又覺得很膩口,大概孕婦對於吃總是挑剔的吧!

但是,不巧家中冰箱的食物已經到了山窮水盡的窘況,老胡正從下班途中回家,咪咪也一直吵著肚子餓得咕咕叫......巧婦難為無米之炊,加上時間緊迫的雙重壓力,所幸還有一鍋剛煮好的香軟白飯,以及冰箱一瓶日本鮭魚鬆及馬芝瑞拉起司絲,靈機一動,乾脆來個西式V.S.日式的料理東西軍對決吧!

首先,將整瓶鮭魚鬆跟熱騰騰的白飯拌勻作為飯糰基底,並捏成一個個三角形的鮭魚飯糰,再分別製作起士焗鮭魚飯糰及鮭魚茶泡飯,當烤箱正如火如荼地幫鮭魚飯糰焗烤上色時,同時間即可製作鮭魚茶泡飯的茶湯,是不是超級省時又方便啊!怎麼感覺是「摸蛤仔兼洗褲」的感覺~(好爛的比喻...呵呵)

剛出爐的焗烤起士鮭魚飯糰,尚在流動的金黃起司,覆蓋在粉橘色的鮭魚飯糰上,金黃色奶香四溢的起司遇到鹹香開胃的鮭魚,讓人忍不住拿著熱騰騰的焗烤飯糰一口一口吃下去,完完全全滿足舌尖上的味蕾。

以玄米茶及柴魚粉為基底的茶湯,澆淋在撒滿哇沙米海苔的鮭魚飯糰上,淡淡的玄米茶香佐上濃郁芳香的鮭魚,並帶點哇沙米的辛香刺激,吃起來是另一種舒服自在的日式恬淡感。

看著老胡及咪咪滿足的神情,全家都因為這樣簡單的料理而感到喜樂,想不到這樣胡亂作出的料理東西軍晚餐,竟然為平淡的生活帶來了些許的樂趣呢!

材料 (6個三角飯糰)

白飯......3碗
 日本鮭魚鬆......1罐
 馬芝瑞拉起司......3大匙
 玄米茶......2包
 柴魚粉......1小匙
 三島香鬆......2小匙
 海鹽......適量

作法

 

1.鮭魚鬆與熱白飯拌勻,若鹹度不夠,可酌量加海鹽調味。
 2.鮭魚飯捏成一個個的三角飯糰(可用模型較為容易)。
 3.每個飯糰上,放置一小匙的鮭魚鬆備用。

起士焗鮭魚飯糰:
 將一半的飯糰放在焗烤盤中,均勻撒上瑪芝瑞拉起司絲,進烤箱300度F焗10分鐘。

鮭魚玄米茶泡飯:
 1.烤鮭魚飯糰同時,煮開半鍋熱水,加入2包玄米茶包及一匙柴魚粉,煮約3分鐘至茶色顯出。
 2.將鮭魚飯糰放置在碗中間,將玄米茶湯從旁注入至半碗高度。
 3.撒上三島香鬆即可(若有哇沙米更棒!)。

Katie's美味秘訣

 

1.因為趕時間,所以KT選用日本鮭魚鬆罐頭,若買不到鮭魚鬆,可用鹽烤新鮮鮭魚製作,風味更佳!做法是一片鮭魚+一匙米酒+雙面抹鹽,400度F烤10~15分鐘。
 2.馬芝瑞拉起司可用任意的起司絲或是安佳起司片代替,只要可達到融化牽絲的效果都可。
 3.茶泡飯的茶湯如沒有玄米茶,亦可用煎茶代替。
 4.我使用的是哇沙米口味的三島香鬆,如有新鮮哇沙米,搭配鮭魚茶泡飯一起享用,口味更佳。