親子烘焙最佳食譜!用攪拌棒和電鍋做【水蒸豆腐蛋糕】 Steamed Tofu Cake

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這款水蒸豆腐蛋糕是我專門為小孩設計的烘焙食譜,步驟非常簡單,不需要打發蛋白,也不需要用到烤箱,只要攪拌棒(或果汁機)及電鍋,就能輕鬆完成QQ的豆腐蛋糕,因為步驟簡單,小學生就能獨自完成,而學齡前的孩童,可幫忙攪拌和篩麵粉,更重要的是......廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨得很呢!(拍拍手~~)這麼簡單的食譜,趕快試試看,讓大人小孩都能享受烘焙的樂趣唷!

剛蒸好的水蒸蛋糕圓圓澎澎好可愛,有著淡淡的豆漿香氣,和因為加入豆腐而變得QQ的口感,也非常推薦給家裡有小小孩的媽咪當作寶寶點心,但是因為有放全蛋,還是建議1歲以上的小朋友才能吃喲!

材料

雞蛋......2顆
砂糖......50g
豆漿......30g
植物油30g (我是用橄欖油)
嫩豆腐......30g
低筋麵粉......120g
無鋁泡打粉......1小匙

作法

1.用果汁機或手持攪拌棒,將蛋、砂糖、豆漿、植物油、豆腐攪打均勻。
2.將低筋麵粉和泡打粉篩入到果汁機裏,再攪打幾下讓麵糊完全均勻。
(使用手持攪拌棒者,建議不要用攪拌棒打麵糊,可以使用刮刀或是湯匙攪拌即可)
3.攪拌均勻的麵糊倒入到布丁烤杯中8分滿,蒸「一米杯水」的時間,開關跳起後再悶10分鐘。

Katie's 美味秘訣

1.如果沒有果汁機或是手持攪拌棒,用打蛋器也可完成步驟1。
2.建議步驟2不要使用攪拌棒攪打麵糊,因為不是很好操作,建議這步驟亦可試用湯匙或刮刀完成。
3.剛蒸好的蛋糕不要立即打開,要再續悶10分鐘,中途絕對不能打開,不然表面就會皺皺的噢!要讓內部空氣慢慢冷卻下來再打開,蛋糕才會美美水水的。