15分鐘感恩節偷吃步料理──法式馬鈴薯奶油濃湯

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最近KT忙於感恩節各式活動Party,開始有體力不能負荷的情況出現,每天一睜開眼睛就像陀螺轉呀轉,當有時間想坐下來的時候,居然像阿婆一樣常會莫名其妙睡著,難道是孕婦的初老症狀?

為了減輕我這大肚婆的負擔,加上感恩節當天的主秀是火雞,所以其他的湯品及配菜便一切從簡,這道法式馬鈴薯奶油濃湯,是偷吃步的快速料理喔!

正統的濃湯要炒奶油及麵粉,再加牛奶做成白醬,是有點難又不會太難,但就是會多花時間。為了節省時間,因此使用偷吃步的康廚濃湯罐,在美國,康廚出了各式各樣的口味,如果要做馬鈴薯濃湯,我想蘑菇口味、馬鈴薯口味或是雞茸口味都還不錯,但我自己個人偏好蘑菇口味。

這道法式馬鈴薯奶油濃湯,濃郁香氣的煙燻培根及微焦洋蔥,讓濃湯更顯豐富層次,馬鈴薯及紅蘿蔔入口即化的綿密口感引人入勝,鮮奶油使濃湯更為細緻柔和,天然的蔬菜甜味與飽滿的奶香是天生的絕配呢!

材料

馬鈴薯......2顆
洋蔥......1顆
紅蘿蔔......半根
培根......4片
康廚濃湯罐(蘑菇口味)......2罐
牛奶......2杯
水......2杯
無糖鮮奶油(Whipping Cream or Heavy Cream)......1/3杯
鹽......適量
黑胡椒......適量
奶油......1大匙

作法

1.將培根、洋蔥及紅蘿蔔切碎,馬鈴薯切小立方塊備用。
2.奶油與培根和洋蔥炒至金黃色,再加入紅蘿蔔及馬鈴薯炒香。
3.將濃湯罐與牛奶,水均勻混合,倒入炒香培根及蔬菜,中火煮10~15分鐘。
4.起鍋前,倒入鮮奶油再煮約2分鐘,黑胡椒及鹽適當調味即可。




Katie's 美味秘訣

1.康廚濃湯有很多種口味,可選蘑菇或是馬鈴薯口味皆可。
2.馬鈴薯經過炒香的手續,可幫助固定外型,比較不會溶在湯裡面。
3.倒入鮮奶油後,只能小火再煮約2~3分鐘,如果煮太久,會造成鮮奶油的油水分離。
4.洋蔥越細越好,口感比較細緻唷!