翩翩起舞の菠菜培根蝴蝶麵Farfalle

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

淡淡的煙薰培根香氣及清淡爽口的菠菜,搭配香脆迷人的烤胡桃及單純簡單的大蒜奶油醬汁,細緻的蝴蝶緞帶,吸附著新鮮食材的精華,就像翩翩起舞的蝴蝶輕舞飛揚著......

身為專職人妻的KT,有時也會感到非常疲累,當有罷工的小小念頭升起時,快手義大利麵往往是當天晚餐的最佳選擇。我們家的義大利麵,沒有標準食譜或是步驟,常是隨心所欲拿取家中現有食材及醬料,唯一的重點是要「快」及「方便」,老胡常笑我,我們家的義大利麵大概跟泡麵一樣即時快速吧!

這道菠菜培根蝴蝶麵,也是女兒咪咪的最愛,因為翩翩起舞的蝴蝶麵總是能挑起小女孩的好奇心,咪咪總覺得蝴蝶麵是公主的食物,只有乖巧聽話的小公主才能吃到這道屬於公主的麵,有時,適度地施些童話魔法在麵中,孩子便能帶著喜悅期待的心情,享受著眼前的佳餚呢!

材料 2人份

蝴蝶麵Farfalle......半盒
培根......5~6片
菠菜......3杯
大蒜......3瓣
無糖鮮奶油......半杯
熟碎胡桃......2匙
海鹽......適量
黑胡椒粉......適量
橄欖油......半匙

作法

1.滾水中加入少許橄欖油及鹽,將蝴蝶麵以中火煮約7~8分鐘後撈起備用。
2.大蒜切碎,加入橄欖油,以小火炒至金黃色。
3.加入切成1公分寬的片狀培根,炒到培根香氣四溢。
4.再加入蝴蝶麵,鮮奶油及菠菜拌炒1分鐘。
5.最後加入適量海鹽及黑胡椒粉調味。
6.裝盤後,撒上些許的碎胡桃,以增加風味。

Katie's 美味秘訣

1.蝴蝶麵比一般意大利麵條易熟,大約7~8分鐘即可撈出,若喜歡較柔軟的口感,可再加蓋悶煮3分鐘。
2.碎胡桃可以杏仁片或是腰果取代,若找不到已烤熟的胡桃,可以180度F烤5分鐘將胡桃烤香,要注意胡桃或是其他堅果都非常容易烤焦有臭油味,所以盡量要控制烘烤溫度及時間。