Sunday Brunch──乳酪蛋沙拉脆餅

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

當客人來訪時,這是一道簡單易做的小點心,不論是早午餐或是下午茶都非常適合。很單純的滋味,柔滑的乳酪雞蛋沙拉,搭配上散發微微辛香的細蔥花,還有帶點微鹹的香脆蘇打餅做底,吃起來感覺真的是啵棒,一口接一口,將蘇打餅換成三明治,就是英式雞蛋沙拉三明治,拿來做簡易午餐或是野餐也非常適合!

食譜來源

KT 隨手作

操作時間

10分鐘

食材

雞蛋......3顆
美乃滋......1.5 湯匙 (因為美國買不到台灣甜甜的美乃滋,KT是用美國的美乃滋,但不帶甜味)
奶油乳酪(Cream Cheese)......1湯匙
蔥......半根(蔥花切得越細越好)
胡椒粉......適量
鹽......適量
乾燥巴西利......微量(裝飾用,沒有也可以)
原味蘇打餅乾或是Ritz蘇打餅

步驟

1.將雞蛋放到電鍋蒸熟或是水煮熟透。
2.全熟的雞蛋放到大碗中,用叉子壓碎,直到呈細碎狀。
3.加入1.5湯匙美乃滋,以及1湯匙奶油乳酪,與碎雞蛋混合。
4.最後加入細蔥花,少許鹽,胡椒粉,並完全mix。
5.將做好的雞蛋沙拉逐一放在蘇打餅乾上,並撒上乾燥巴西利作裝飾。

Katie's 美味秘訣

台式美乃滋酸酸甜甜,拿來作雞蛋沙拉,小朋友會比較喜歡。
美式美乃滋只有鹹味及酸味,完全沒有甜味,做出來的雞蛋沙拉比較偏向大人口味。

以下是我採用的沙拉醬及蘇打餅乾:

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蘇打餅可以用Ritz蘇打餅作替代:

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