【大師來上菜】陳彥姍 寵物鮮食開課囉!

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你的毛小孩都怎麼吃?美味生活邀請知名寵物料理家陳彥姍,與你分享狗狗的四季料理【招牌雞肉球】和【愛的狗雜碎】,還教你怎麼把簡單的餐點變成狗狗的生日小蛋糕。

招牌雞肉球

材料

雞肉泥.......700g
雞胸肉丁.......50g
紅黃甜椒.......各一顆
苜蓿芽.......一盒
南瓜.......一顆
橄欖油.......適量
黑芝麻.......少許
蛋液.......適量

準備工作

1. 雞胸肉打成泥,紅甜椒與南瓜切丁。

作法

1. 雞胸肉去除白色脂肪後 用調理機攪成泥狀。
2. 苜蓿芽切成約0.5公分, 紅甜椒和南瓜切成丁。
3. 雞肉泥、紅甜椒、苜蓿芽、南瓜、黑芝麻與蛋液均勻混合後揉成成球狀。
4. 烤箱以180度預熱10分鐘。
5. 將雞肉球放入烤箱烤約20分鐘即可。

.小訣竅:可用煮熟的馬鈴薯與蛋黃混合打成細泥,鋪在烤好的招牌雞肉球上,回烤3分鐘,做成小蛋糕模樣。

愛的狗雜碎

材料

嫩豆腐.......4方塊
綠櫛瓜.......一條
紅蘿蔔.......一條
小番茄(聖女果).......80g
去皮牛蒡.......半條
牛肉.......一盒
雞肝.......一個
雞胗.......兩個
吉利丁.......適量
馬鈴薯(土豆).......三個
生蛋黃.......四個

作法

1. 將綠櫛瓜、紅蘿蔔、小番茄、牛蒡、牛肉、 雞肝和雞胗, 一起水煮和用電鍋蒸熟後, 切成小丁, 分別放入不同的碗中。
2. 鍋子裝水, 水滾後再轉小火, 再放入吉利丁, 水與吉利丁的比例約為20比1, 用勺子邊煮邊攪拌直到吉利丁完全溶解於水中。
3. 準備數個耐熱的小模子, 倒入已經煮好的吉利丁水約一半的高度, 再放入肉類、 內臟吃蔬菜等備料(肉及蔬菜的比例約為3比1),放涼成果凍狀即可。

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