【大師來上菜】可藍+自炊食代 愛的手作便當魂

美味生活編輯部美味生活編輯部

讓便當成為愛與創意的代名詞!美味生活邀請便當魔法師極光用玻璃罐教你做【親子千層便當】和【元氣七色丼】。讓老師教你免蒸免微波一樣好吃的便當秘訣吧~
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蜂蜜照燒雞腿

材料

去骨雞腿排1片.......約280公克
【烤雞調味料】
君度橙酒或干邑橙酒Grand Marnier.......1/2大匙
醬油.......2大匙
薑汁.......1/2小匙
檸檬汁.......1大匙
檸檬切片.......3片
檸檬或柑橘類果醬.......1大匙
蜂蜜.......1大匙
【裝飾用調味料】
檸檬皮碎 (lemon zest).......適量

準備工作

1. 雞皮面用叉子均勻戳刺,雞腿去筋,切除多餘的脂肪,肉較厚處,用刀劃開,但不切到底。
2. 調製烤雞調味料,均勻塗抹於雞身,置冰箱冷藏約4小時。

作法

1. 烤箱預熱200度,約需時10分鐘。雞腿排從冰箱取出,刮除醃料,置室溫10分鐘。
2. 放入烤箱烤15~18分鐘,中途刷上醬料,讓表皮均勻上色。
3. 取出,靜置10分鐘再切成適口大小。

蛋鬆

材料

蛋.......3個
芝麻油.......1大匙
【調味料】
砂糖.......1大匙
味霖.......1/2大匙
鹽.......1/2小匙

作法

1. 蛋打進料理盆中,打散後,加入調味料一起攪拌均勻。
2. 熱鍋,加油,倒入蛋液。
3. 蛋成半凝結狀,用一把筷子,快速攪拌蛋皮,使成蛋鬆。

小訣竅:
.可放乾淨保鮮盒冷藏保存3~4天。

章魚熱狗

材料

熱狗法蘭克香腸.......4~5條
料理油.......1大匙

作法

1. 熱狗對切,從切面開始切出腳。
2. 下油鍋小火煎。

花椒風芝麻醬

材料

芝麻醬.......1小匙
味醂.......1小匙
醬油.......2小匙
糖.......1小匙
花椒油.......適量
開水.......2大匙

作法

1. 烘烤白芝麻。
2. 味醂調開,加入砂糖,擠入檸檬汁,拌至糖溶。
3. 最後滴上少許花椒油和烤箱白芝麻。

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