【大師來上菜】名模主廚TOMO 日本國民美食大學問

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不再浪費排隊時間,直接學日本國民美食怎麼做吧!美味生活邀請貴婦們最喜愛的名模主廚TOMO教你做【日式炸雞】、【日式奶香茄汁鮮蝦湯義大利麵】。

日式炸雞(雞唐揚)

材料

雞腿肉.......300g
醤油.......2大匙
料酒.......2大匙
砂糖.......1大匙
嫩薑.......適量
大蒜.......適量
玉米粉.......3大匙
低筋麵粉.......3大匙

作法

1. 將雞肉用叉子戳好幾次、再切一口大小。
2. 醤油、米酒、砂糖混合在一起。
3. 薑、大蒜磨成泥,再放入醬汁裡。(把雞小腿醃在醬汁裡、放半個小時到一個小時)
4. 玉米粉和低筋麵粉混合攪拌。
5. 把雞肉沾麵粉。
6. 用中溫油炸5分鐘、起鍋再放2分鐘。

日式奶香茄汁鮮蝦湯義大利麵

材料

義大利麵.......160g
水煮蕃茄罐頭.......1罐(大約400g)
鮮奶油.......50cc
草蝦.......10隻
菠菜.......2株
蕃茄(西紅柿).......1個
大蒜.......2辮
洋蔥.......1/4個
黄色彩椒.......半個
鹽巴.......適量
黑胡椒.......適量
香蒜粉.......適量
起司粉(芝士粉).......適量
乾燥奥勒岡.......適量
橄欖油.......適量

準備工作

義大利麵泡水2小時。

作法

1. 調理器裡加入水煮蕃茄、鹽巴、黑胡椒、香蒜粉、奥勒岡、橄欖油打成泥。
2. 草蝦剥殻去腸泥(留頭部)、菠菜切段、蕃茄切小丁、黄色彩椒去仔切條、大蒜壓碎、洋蔥切小丁。
3. 鍋中加油開中火炒大蒜、洋蔥。
4. 聞到大蒜與洋蔥香氣後加入蝦子、蕃茄丁、黄色彩椒一起炒,蝦子炒到熟之後拿起來。
5. 接著加入泡義大利麵的水、茄汁煮,煮到滾。
6. 加入鮮奶油之後用鹽巴、黑胡椒、香蒜粉調味。
7. 接著加入義大利麵、蝦子、菠菜,煮約1分鐘裝盤、撒起司粉。

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