【大師來上菜】創意甜點師爐卡斯 天然蔬果幻彩手工甜點一次學會

美味生活編輯部美味生活編輯部

七夕情人節要到了,零失敗蛋糕快學起來!美味生活邀請創意甜點師爐卡斯教你做【彩色同心圓免烤芝士蛋糕】,烘焙老手必學【天然蔬果染料製作】!
感謝日日幸福出版社提供《新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點》贈書三本。

本集料理TIP

*天然蔬果染料製作技巧
奶油奶酪糊分成四份(每份約140g),分別拌進不同顏色的染料中,再分別裝入擠花袋中。
6. 先取紅色乳酪糊擠入幕斯圈底部(但保留約50g),再換藍色乳酪糊,深入紅色乳酪糊中,擠完再以同樣方式擠出綠色、黃色乳酪糊,最後將剩下的紅色乳酪糊擠入中心點,輕敲使表面平整,再放入冰箱冷藏1~2小時至凝固。
7. 取出冷藏後的芝士蛋糕,用擰乾的熱毛巾圍住幕斯圈30~60秒後,即可輕鬆脫模。

書籍簡介

書名:新發現! 天然蔬果泥幻彩手工甜點: 一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品
作者:爐卡斯 (Lucas Chen)
出版社:日日幸福事業有限公司

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