【Honney's Kitchen】名古屋風手羽先

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「手羽先」是到名古屋的必吃美食之一,但「手羽先」究竟是什麼?其實就是炸雞翅啦!許多居酒屋都有供應這道美食,煎得香酥的雞翅,外裹濃郁的醬汁,配上啤酒,超級過癮。其實這道下酒菜,在家也能做,下回邀朋友到家裡小酌時,不妨試試看。

材料

雞翅.......6支
黑胡椒.......少許
白芝麻.......少許
辣椒粉.......少許(可省)
玉米粉或太白粉.......適量
【汁料】
糖.......1匙
醬油.......2匙
味醂.......2匙
酒.......1匙
蒜泥.......1粒
薑泥.......少許

作法

1. 將雞翅洗乾淨,吸乾水分,整隻沾滿玉米粉或太白粉。
2. 將汁料攪拌均勻。
3. 下油熱鍋,放入雞翅。
4. 將雞翅煎到兩面金黃熟透後,將汁料倒入。
5. 放入適量芝麻及黑胡椒。
6. 繼續煎到收乾醬料即可起鍋。
7. 盛到盤上後,可再撒上一些芝麻及辣椒粉。

本食譜摘錄自:Honney's Kitchen