XO醬酒香福袋粽──包粽篇

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延續「XO醬酒香福袋粽──配料準備篇」繼續我們的包粽篇吧!

將粽葉以十字形擺放,再依序將配料擺上,最後將粽葉緊緊縮緊,使糯米飯呈正方體,再用棉繩打個細緻的蝴蝶結,讓福袋看起來像個小巧的禮物袋。有豐富的糯米、香菇、鹹蛋黃、滷肉、XO干貝醬,再加上齒頰留香的花生和蝦米,個頭雖然小小的,但是吃少也吃巧,將福袋粽丟進去壓力鍋15分鐘或是一般鍋水煮45分鐘~1小時即可完成。


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煮粽葉

1.粽葉以滾水煮約5分鐘,再泡2小時左右。
2.刷洗泡軟的粽葉,並擦去粽葉的水分和剪掉粽葉的硬梗,粽葉保持濕潤。
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包粽

< 材料> 1粒
紅燒肉......1塊
香菇......1/2朵或1/4朵
蛋黃......1顆(若怕膽固醇高,也可將蛋黃切半)
糯米......2大匙
XO醬......1小匙

福袋粽包法

1.將兩片粽葉以十字形交叉。
2.先鋪上一湯匙糯米,再放上鹹蛋黃、紅燒肉、香菇,及一小匙XO醬。
3.最後鋪上一湯匙糯米後,再將粽葉包起並將粽子捏緊呈四方形,用棉繩綁緊。

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煮粽

壓力鍋水煮20分鐘,若無壓力鍋,則需水煮45分鐘到1小時以上。